MBA Luxe et Gastronomie

Titre de niveau 7 bénéficiant de la reconnaissance nationale*

date de rentrée

Septembre

Niveau d’entrée

Bac+3

diplôme

Bac+5

Rythme

Initial / Alternance

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Admissions

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Avec 1 restaurant pour 285 habitants dont trois de grands chefs étoilés (Philippe Etchebest, Gordon Ramsay et Pierre Gagnaire), la ville de Bordeaux dispose d’un patrimoine culinaire exceptionnel. C’est la raison pour laquelle l’ESG Bordeaux a souhaité sensibiliser ses étudiants à cet univers en créant le MBA Luxe et Gastronomie.

Grâce à un programme sur-mesure, apprenez à mettre en place une stratégie globale de communication et à appréhender les dimensions stratégiques, opérationnelles et managériales de la fonction marketing dans le secteur du luxe.

Rendez-vous personnalisé

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Pré-requis

Admission en 4ème année

Titulaire d'un Bac+3 ou équivalent

Admission parallèle possible

Objectifs du MBA Luxe et Gastronomie

Le MBA est une formation internationale offrant le plus haut niveau existant en matière de gestion d’entreprise. En MBA Luxe et Gastronomie, les étudiants de l’ESG Bordeaux complètent leurs compétences grâce à un programme pédagogique de qualité axé sur différents objectifs :

Acquérir les fondamentaux de la cuisine : techniques, enjeux, environnement

Comprendre les jeux du luxe dans un contexte de globalisation

Développer des compétences managériales

Définir et mettre en place des stratégies de lancement, de suivi et de développement des produits

Fixer des objectifs et élaborer des plans d'actions marketing

Développer son réseau professionnel dans le secteur du luxe

À l’issue de la formation, vous recevez le Titre de “Manager en marketing du luxe” délivré par ESGCV-MBA ESG - (NSF 312p) Niveau 7 (Eu) I (Fr), enregistré au RNCP par arrêté du 26/09/2016 publié au Jo du 04/10/2016

Compétences acquises

Durant votre formation, vous participez à la réalisation de projets réels, ainsi qu’à des ateliers participatifs autour de différentes thématiques, et effectuez des stages en entreprise.

Connaître les spécificités du secteur du luxe et de ses consommateurs
Comprendre l'environnement concurrentiel d'un produit ou d'une entreprise
Mettre en oeuvre un plan marketing en fonction de la stratégie décidée
Animer les équipes de travail, gérer les conflits
Maîtrise de l'anglais pour travailler dans une dimension internationale

Débouchés

Exemples de métiers possibles à l'obtention du diplôme

Directeur/trice de restaurant
Directeur/trice de salle
Responsable de production
Critique gastronomique
Organisateur de réceptions
Directeur/trice marketing

Responsable marketing
Direction des ventes
Chef de produit/de marque
Chef de projet
Chef de secteur
Brand manager

Les temps forts de la formation

Projet Caviar de Neuvic Parce que le luxe passe par le réseau

L’ESG Bordeaux valorise le “Learning by Doing” : une méthode qui permet un apprentissage simultané à l’expérience. Grâce à une pédagogie orientée sur des projets réels, les étudiants du MBA Luxe et Gastronomie travaillent sur des problématiques réelles d’entreprise et apprennent à évoluer dans un environnement professionnel stimulant.

Nos étudiants ont eu l’opportunité de traiter la problématique de l’entreprise Caviar de Neuvic, producteur de caviar français.

Après une expérience concrète du terrain et une dégustation de caviar et produits dérivés au domaine de Neuvic, ils ont eu quatre jours pour présenter leurs propositions en réponse au brief donné par le porteur de projet, fondateur de Caviar de Neuvic, Laurent Deverlanges.

Business Challenge Caviar de Neuvic

Vous aurez également l'occasion de rencontrer des personnalités dans le secteur culinaire comme Hasnaâ Ferreira, chef d'entreprise de Hasnaâ Chocolats Grands Crus.

Programme

4ème année 5ème année

4ème année : Consolidez les acquis

Codes et culture du luxe

savoir-être dans le luxe ; histoire et codes du luxe ; histoire culinaire ; cosmétiques et fragrances ; gastronomie mets et vins ; le négoce du vin de Bordeaux ; gastronomie et identité culturelle / marketing de la haute gastronomie.

Marketing du luxe

marketing du luxe ; panorama des marchés du luxe ; marketing culinaire ; commercialisation spécifique du luxe.

Pilotage et stratégies digitales

Datamining ; webmarketing et e-commerce ; pilotage stratégique ; Digital Marketing ; nouvelles technologies et luxe

Communication du luxe

stratégie des marques ; Merchandising du luxe ; histoire de l'Art ; publicité et communication spécifiques ; luxe et communication événementielle.

International

Business English ; International Business ; International Wine Business

5ème année : Validez les compétences

Environnement juridique et finances

analyse financière ; environnement juridique luxe et gastronomie ; droit des affaires et des sociétés ; direction des achats dans le luxe ; droit des marques et de la propriété intellectuelle.

Compétences professionnelles

Photoshop / InDesign ; rapport d’activités ; start-up et luxe ; commercialisation du luxe ; Business Challenge marketing du luxe ; Business Challenge luxe et gastronomie ; Luxury Week-end ; Personal Branding / réseau ; concours éloquence ; conférences ; projet international luxe.

Outils et techniques

2D, 3D ; maquettage ; AutoCAD ; identité visuelle ; Storyboard ; Storytelling ; design d’environnement.

Intégrer le MBA Luxe et Gastronomie de l’ESG Bordeaux

Pour intégrer le MBA Luxe et Gastronomie à l’ESG Bordeaux, les candidats doivent être titulaires d'un Bac+3 ou équivalent (secteurs de la gastronomie ou généraliste).

Les concours d’entrée s’organisent autour d’une épreuve écrite (QCM de culture générale et anglais, synthèse) et d’un entretien de motivation.

Pour tenter d’être admis, téléchargez le dossier de candidature.

Procédure d'admission

Dossier de candidature

Envoi par email (ou courrier) de votre dossier de candidature ou candidature en ligne directement sur le site.

Convocation au concours

Convocation au concours d’entrée

Concours

Déroulement du concours : 3 épreuves écrites et un entretien de motivation

Communication de vos résultats

Votre admissibilité vous sera transmise dans les 5 jours suivants

Inscription

Envoi par courrier de votre dossier d’inscription

Téléchargez le dossier de candidature et la brochure

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