Bachelor Restauration - Développement Commercial

A l’ESG Guadeloupe, comme dans toutes les écoles ESG, votre premier jour chez nous, c’est le 1er jour de votre vie professionnelle. Notre mission est de vous aider à capitaliser sur votre personnalité et votre individualité pour vous professionnaliser, vous rendre opérationnel et attractif pour les entreprises. Notre pédagogie est concrète, les professeurs sont pour la plupart des intervenants professionnels. Vous travaillez en équipe sur des projets réels que nous confient nos entreprises partenaires. Vous vous immergez en entreprise par le biais de stages ou de l’alternance. Et à l’issue de votre formation, vous obtenez un titre certifié reconnu par l’Etat.

*Titre de Responsable du Développement Commercial délivré par ESGCV-ESGCI, NSF 312 - Niveau 6. Enregistré au RNCP sous le numéro 36610 par décision du Directeur Général de France Compétences du 01/07/2022

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Présentation

Le Bachelor restauration - développement commercial est un programme conçu pour former des professionnels dans le domaine de la restauration. Il combine des cours théoriques et pratiques pour développer les compétences nécessaires pour réussir dans le secteur de la restauration commerciale Cette formation aborde divers aspects tels que la gestion d'un restaurant, le marketing et la gestion des ressources humaines. Nous consacrons également une part importante de notre programme à la compréhension de toutes les activités visant à attirer de nouveaux clients, fidéliser les clients existants et augmenter les ventes. Cela inclut la prospection de clients potentiels, la création de partenariats, l'optimisation des canaux de vente, ainsi que la mise en place de campagnes marketing efficaces, entre autres. Nous avons le privilège d'accueillir des conférenciers professionnels et internationaux au sein de ce programme. Durant leur formation, les étudiants participent à des Business Games qu'ils auront ensuite l'opportunité de mettre en pratique grâce à des missions en entreprise. Cette expérience précieuse dans l'industrie de la restauration leur permet de se familiariser avec les défis et les opportunités de ce secteur.

Les avantages du Bachelor

  • Le secteur de la restauration offre une grande variété de carrières et de missions.
  • C’est une formation qui vous permet de développer et d’approfondir les fondamentaux du développement commercial et des métiers de la restauration, du management, de la relation client… 
  • A l’issue de cette formation, vous obtenez un titre certifié de niveau 6.
  • Elle peut se faire en alternance dès la 3e année ou en initial.
  • L’ESG Guadeloupe dispense une pédagogie concrète : intervenants travaillant en entreprise, projets réels, cours “hors les murs” pour une découverte terrain
  • Accompagnement professionnel : large réseau d’entreprises partenaires pour vos recherches de stages ou d’alternance  ; ateliers de techniques de recherche d’entreprise ; organisation de speed recruiting ; suivi de votre conseiller formation
  • Accompagnement personnel : heures consacrées au “savoir devenir” pour définir votre projet et votre équilbre de vie.
  • Appartenance à Galileo Global Education, leader mondial de l’enseignement supérieur indépendant. C’est un gage important de solidité, de qualité et de savoir-faire pédagogique ;
  • Campus réunissant plusieurs écoles et un grand nombre d’étudiants : vie associative, création de votre futur réseau professionnel, accès aux événements pédagogiques communs.
  • Poursuite d’études facilitée à grâce à un cycle Mastère pouvant vous amener à l’obtention d’un titre certifié de niveau 7 (Bac+5) 

Prérequis

Le Bachelor restauration - développement commercial est accessible avec un Bac+2 validé de préférence avec une orientation touristique, commerciale, ou marketing. Vous pouvez par exemple être diplômé d’un BTS (type BTS Tourisme, BTS Hôtellerie, BTS commerce international…) ou d’un DUT (DUT Tourisme, DUT techniques de commercialisation…).

Vous pouvez également avoir suivi 2 années d’études au sein d’une autre école de commerce, spécialisée ou non dans le tourisme; en licence ; ou en école hôtelière. Aucun domaine d’étude ne sera écarté a priori. A vous de défendre votre parcours et votre projet professionnel.

Programme

Programme année 3

Définir une stratégie de développement commercial

  • Veille enquêtes et benchmarking
  • Comportement du consommateur
  • Marketing stratégique et digital
  • Plan d'action commercial

Mettre en oeuvre la stratégie de développement commercial

  • Communication
  • Prospection et négociation commerciale
  • Droit commercial
  • Tableaux de bord et outils de suivi
  • Gestion administrative et financière

Gérer la relation client et fidéliser

  • CRM et eCRM
  • Gestion de la relation client dans le milieu de la restauration

Manager une équipe opérationnelle

  • Recrutement et management des forces de vente
  • Mesure et développement de la performance

Se spécialiser dans le développement commercial de la Restauration

  • Les nouveaux marchés de la restauration
  • Projet Top Restau
  • Stratégie de développement d'un franchisé en restauration
  • Communication digitale et e-business
  • Business English

Savoir devenir : je suis moi et pas un autre

  • Life skill : prendre conscience
  • Mon bilan étudiant : autoévaluation et coaching pour construire votre projet professionnel
  • Devenir un manager citoyen
  • Comprendre et s’ouvrir au monde : transition écologique – la biodiversité
  • S’ouvrir aux autres : inclusion, diversité et handicap

Expérimenter et découvrir

  • Les échappées
  • Snake Eater
  • Mobilité internationale ou Business Game

La formation se déroule en 483h, réparties sur 2 semestres. Ce volume comprend les heures de face à face pédagogique, de travaux de groupe, d’e-learning et d’événements liés à la formation tels que les conférences.

Modalités d'évaluation

Le titre RNCP est délivré en fin de cycle à la suite d’une "Semaine des compétences". Elle comprend différentes épreuves dont l'objectif est de démontrer l’acquisition des compétences liées à la certification professionnelle visée par la formation.

Les modalités d'évaluation sont les suivantes : Projets professionnels/ ou projets de consulting ; Mises en situation professionnelles ; Cas pratiques : Analyse réflexive

Infos pratiques

Validation de blocs de compétences

Si vous n'obtenez pas le titre RNCP, sachez toutefois que si vous avez validé l'ensemble des compétences relatives à un bloc, ce bloc de compétences vous est acquis.

Passerelles 

Cette formation délivre le titre de Responsable du développement commercial. Des passerelles sont possibles vers les autres formations de l’ESG délivrant le même titre et/ou la même formation.

Equivalences

Si vous avez suivi une formation approchante ailleurs, il existe des équivalences sur certains blocs de compétences. Voir le détail sur la fiche de notre certification sur le site de France Compétences.

Durée

La formation se déroule en 470 heures par an.
Ce volume comprend les heures de face à face pédagogique, de travaux de groupe, de projets d’entreprise, d’e-learning et d’événements liés à la formation tels que les conférences.

Tarifs

Les tarifs de formation sont consultables sur notre page Admission, rubrique Tarifs et financement.

Dans le cadre de l’alternance, aucun frais de scolarité n’est à la charge de l’alternant.

Contact

Vous avez des questions sur la procédure d’admission ? N’hésitez pas à contacter nos équipes.

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Quelle suite de parcours après un Bachelor ?

Cette formation délivre un titre de niveau 6 reconnu par l’Etat et vous prépare à intégrer le marché du travail dès Bac+3. Si vous souhaitez accéder à un plus haut niveau de responsabilités, vous pouvez vous spécialiser davantage en intégrant le Mastère Management Hôtellerie et Restauration de l’ESG Guadeloupe.

Vous pouvez également apporter des compétences complémentaires à votre profil en poursuivant avec l’un des mastères de l'ESG Guadeloupe :

  • Mastère Marketing et Communication
  • Mastère Marketing et Commerce

Enfin, si vous avez un projet de création d’entreprise, nous vous accompagnons dans le cadre du Mastère Entrepreneuriat.

Débouchés

Les compétences développées au cours de cette formation vous permettent d’accéder à des postes de développement commercial dans des entreprises associées au secteur de la restauration :

  • Directeur(trice) de restaurant,
  • Directeur(trice) d'un point de vente de restauration,
  • Responsable événementiel,
  • Commercial(e) séminaires et banquets
  • Business developer
  • Responsable commercial
  • Responsable grands comptes ou comptes clés
  • Responsable partenariat
  • Responsable clientèle
  • Responsable des ventes
  • Chef de vente
  • Chef de secteur/zone
  • Responsable de secteur
  • Chargé d'affaires
  • Conseiller commercial
  • Consultant commercial

Demande de documentation

International

ESG traite les données recueillies afin de gérer vos demandes d’information et vous accompagner dans votre orientation. Nous vous informons que ESG utilise vos données à des fins marketing pour personnaliser et adapter ses offres de services à vos besoins et établir des statistiques et des modèles de profils marketings. En communiquant vos coordonnées, vous consentez à être contacté par nos conseillers du lundi au vendredi de 9h30 à 19h00 Vos données seront conservées pour une durée de 3 ans ; pour en savoir plus sur la gestion de vos données personnelles et pour exercer vos droits, veuillez consulter la politique de protection des données de l’école ou envoyer un mail au délégué à la protection des données de l’école de votre choix (voir politique de protection des données).